第一階段的「餡料」準備
真的是純天然、無添加、無敵手工慢炒出來啊～
如果妳真的很...

第一階段的「餡料」準備
真的是純天然、無添加、無敵手工慢炒出來啊～
如果妳真的很想試試看，先做好心裡建設，其實分開做也沒這麼難了🥱

今天滿滿餡料比例，如下：

🍍鳳梨餡
二顆鳳梨切絲、部分打碎（1公斤）
三溫糖250g
檸檬一顆取汁，全數煮至收乾水分
加入日本水麥芽一盒，繼續收汁後
加入無鹽奶油35克，放涼即可

💜奶香芋頭餡
芋頭二個切塊（1公斤），電鍋蒸至鬆軟，趁熱壓成泥加入鮮奶油350克、三溫糖65克、加上30克無鹽奶油混合好，於爐上直接炒乾水份，成芋泥

🍎焦糖紅豆餡
二包紅豆洗淨，前一晚泡水
清洗後高出豆子5公分水量，電鍋二杯水煮熟，再用均質機或果汁機打碎但仍保有部分顆粒💪
使用豆漿袋將紅豆水一一過濾出豆沙⚠️必須捏緊很乾否則後面炒沙會爆油
❣️濾過出來的紅豆水可增加水分煮滾後放涼就可以是很有效消水腫的飲品

❤️1000克的豆沙搭配上
200克玄米油與450克的二砂糖
糖油混合中小火煮成焦糖油，小心放入豆沙❣️注意慢放會油爆，再慢慢炒乾，就成為超正成焦糖豆沙餡❤️

昨天到義美，買了幾個豆沙月餅
那是爸比的最愛，而我只愛吃蛋黃酥、土鳳梨酥、和芋頭酥
卻買不到喜歡的～今天就來備料😂

一個將近100元的月餅🥮很驚人
但過程真的是粒粒皆辛苦啊～
#希望成品出來可以成功啊❤️
#下週再戰吧😂
#歡迎分享給有興趣的朋友參考喔✌️
❤️甜度都可以自行中途試吃調整喔～

🤎焦糖紅豆蛋黃酥
💛酸V鳳梨酥餅
💜奶香芋頭酥
🌰清爽松子酥
❤️經典可麗露

❤️收錄2021蓁心誠意中秋禮盒💕
🎑秋節快樂🍁🥮

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